زمانی که ما خواسته آشپز تسای مینگ چند سال پیش به ما راهنمای خودی به ناهار خوری در بوستون گفت که هر کسی از دیدن Beantown تا به حال به دیدن یک آشپز در خاص است. "جوآن چانگ از Myers & Chang—که باعث خوشمزه تایوانی مواد غذایی که فوق العاده تند او همچنین دارای یک فروشگاه پخت آرد نانوایی" Tsai گفت. "من نمی باید بیشتر از یک دندان شیرین اما آنها را به بهترین چسبنده نان تا کنون. او فوق العاده است."
چانگ آشپز و جیمز ریش برنده جایزه بیکر, اجرا شده است, آرد برای دو دهه و Meyers & Chang برای 13 سال است. پس از فارغ التحصیل شدن از دانشگاه هاروارد در رشته ریاضیات کاربردی و کار او در نهایت به سمت چپ که حرفه ای پشت به طبخ و او واقعا در عشق با پخت. به طوری که حتی در طول Covid-19 بحران او را نگه داشته و پخت و تولید فیلم های آموزشی در Instagram.
در این قسمت از Robb Report مدرسه آشپزی چانگ bakes دستور العمل او برای توت جو املای scones می دهد چند راهنمایی در مورد کار با جایگزین آرد توضیح می دهد که چگونه به خاموش شدن به او را تحت تاثیر قرار کسب و کار و سهام برخی از راهنمایی در مورد چگونه به بهتر مهم نان در خانه است.