Prik Khing کاری قرار است شربت خانه مواد تشکیل دهنده من تعداد برای خوش طعم شام

از همه جاهایی که سفر کرده اند تا در آسیا در تایلند است که یکی از مورد علاقه های شما. غذا, مردم, فرهنگ — بسیار وجود دارد به عشق. در حالی که من در بانکوک, من, دوست, همکار سابق و اجرایی آشپز بانکوک خر کوچک استیو Doucakis من در چند مواد غذایی مناسب تورهای اما یکی از محل ما رفت و دو بار Samyan بازار است. Samyan زیادی مرطوب بازار با صف به صورت جداگانه متعلق به گوشت ماهی تولید می ایستد. شما می توانید پیدا کردن هر ماهی محلی و بومی میوه های گرمسیری تولید و ادویه جات ترشی جات وجود دارد. یک موضع خاص به نمایش تپه بر تپه های مختلف با طعم کاری رب.

پس از بازگشت به ایالات متحده, من از دست رفته که قادر به خرید رب کاری به صورت فله و مانند آن. وقتی من یک کاری ولع مصرف در حال حاضر من تکیه کنسرو رب به من از طریق. اما من در بر داشت برخی از مارک های تایلندی رب کاری به underwhelming — نه کاملا هدف قرار دادن تمام کسانی که یادداشت های معطر راه آنها را در تایلند است. این Maesri نام تجاری به نظر من اتحاد معتبر ترین عطر و طعم پروفیل های داخلی-خرید رب کاری. آنها یک تایلندی بر اساس شرکت است که در کسب و کار برای بیش از 50 سال است. آنها با استفاده از مواد طبیعی و صفر نگهدارنده.

و یک سبک از Maesri را رب کاری که من به تازگی تبدیل شیفته خود است prik khing کاری.

اگر شما می دانید و عشق تایلندی مواد غذایی در ایالات متحده و سپس شما به احتمال زیاد می دانم که در مورد بیشتر استفاده می شود معمولا سبز, کاری, کاری قرمز و massaman کاری. اما اگر شما سعی نمی prik khing کاری و در عین حال من از شما می خواهم به انجام این کار. در تایلندی, prik ترجمه به فلفل قرمز و khing ترجمه زنجبیل: فلفل قرمز و زنجبیل و رب کاری. پس از انجام برخی تحقیقات من این کاری رب سبک در واقع با بهره گیری از, خسرودار, سنبل هندی makrut آهک برگ سیر.

در تایلند مشترک ظرف با این خمیر هم بزنید سرخ شده با گوشت خوک و یا توفو و لوبیا سبز (mu phat phrik khing). "خشک" رب کاری است که برای اولین بار در روغن سرخ کرده و سپس یک عنصر مانند توفو گوشت یا سبزیجات اضافه شده است. بر خلاف دیگر "مرطوب" رب ها و سس کاری شما ممکن است آشنا با این یکی است که به طور سنتی استفاده می شود با شیر نارگیل, اما به جای شیر نارگیل است که کاهش پایین به نفت و سرخ شده در آن ،

من برای اولین بار در بر داشت Maesri را prik khing کاری در حالی که مرور راهرو در Kalustyan اما برای کسانی که نمی زندگی در شهر نیویورک من نیز دیده می شود این نام تجاری در کل مواد غذایی و شما می توانید آن را آنلاین سفارش.

در خانه من prik khing رب استفاده می شود در بسیاری از راه. من اضافه کردن آن به انواع غذاهای زمانی که من واقعا می خواهم به آمپر تا عطر و طعم و بدون مقدار زیادی از کار. آن را کمی تند با رایحه است که جنوب شرقی آسیا غذاهای بسیار فوق العاده; زنجبیلی با ظریف سنبل یادداشت ها. این رب کاری بیشتر از کار برای شما.

یکی از چهار اونس می رود راه طولانی; من معمولا می توانید سه یا چهار وعده های غذایی از آن. (نگه داشتن آن را ذخیره شده در یک ظرف مهر و موم شده با پلاستیک فشرده به سطح خمیر را به نگه داشتن آن از اکسید کننده!) با هر یک از پیش ساخته شده و خمیر آن را همیشه مهم است به عنوان خوانده شده مواد تشکیل دهنده. اگر من می خواهم برای اضافه کردن یک معطر پایه به آشپزی من, من می خواهم به مطمئن شوید که من با استفاده از همان مواد تشکیل دهنده ذکر شده است. من اغلب اضافه کردن هر آنچه در من اتفاق می افتد به در دسترس — یک قاشق غذا خوری در هر یک از ریز خرد شده, موسیر, سیر, زنجبیل, (یا, خسرودار) و زد lemongrass. من نرم کردن آن آروماتیک در نفت و سپس اضافه کردن 1 یا 2 قاشق غذاخوری رب, بسته به اینکه چگونه شدید شما مانند عطر و طعم. من معمولا تا پایان با استفاده از حدود 2 قاشق غذاخوری کل خمیر برای ظروف.

وجود دارد بسیاری از راه های prik khing کاری می تواند افزایش و زنده شدن تا شام خود را معمول است. من شما را تشویق به پیدا کردن آنچه در راه مورد علاقه خود را است. در اینجا برخی از راه من می خواهم به استفاده از آن.

بی شماری وجود دارد و مواد تشکیل دهنده تقاضاهای مصرانه برای فضا در آشپزخانه خود را. طعم سازان هستند که در واقع یک ظرف شگفت انگیز است. هر ماه ما در حال کاوش در یکی از مواد تشکیل دهنده که به دست آورده است جای خود را در آشپزخانه های کوچک و حتی غذای ساده و طعم های دیدنی و جذاب.

نوبت شما: چه چیزی مورد علاقه خود را دستکمگرفتهشده عنصر در شربت خانه خود را? چه چیزی شما را برای رسیدن به زمانی که شما می خواهید برای بالا بردن پخت و پز خود را به سرعت و به آسانی ؟ به ما بگویید که در نظرات زیر! ما ممکن است به آن ستاره درمان در آینده نسخه ای از طعم سازان.